1 xícara de chá de quinua em grãos (200g)
1 colher de sopa de farinha de arroz (sem glúten)
1 cenoura grande ralada
1 abobrinha italiana pequena ralada
1 berinjela pequena ralada
1 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de hortelã picadinha
2 colheres de sopa de orégano fresco
1 pitada de Sal rosa do Himalaia ou Sal Marinho
2 colheres de sopa de azeite
Preparo:
Cozinhe a quinua em grãos e escorra a água. Misture com a farinha, a cenoura, a abobrinha, a cebola, o cheiro verde, a hortelã e o orégano. Tempere com sal, misture. Coloque numa assadeira untada com azeite e aperte bem a superfície com uma colher. .
Faça uma camada de quibe, outra de recheio (pode ser ricota ralada, carne moída, frango, etc ) e outra camada de quibe. Regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido. Asse por 30 minutos ou até dourar. Sirva regado com azeite.
Depois de assado pode congelar em freezer por até 03 meses. Ótima opção para aquele lanche rápido.

Bom apetite!

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