Alguém aí gostaria de comer um cupcake delicioso SEM LACTOSE?

Então, anota uma receitinha que eu, Andreia Friques @nutricionistamaternoinfantil e minha colega Fernanda Monteiro @nutri_infantil preparamos p vcs!

Ingredientes:

2 ovos inteiros
1 xicara de açúcar demerara
2 xicaras de farinha de trigo integral
1/2 xicara de óleo vegetal ou óleo de coco
1 xicara de cacau em pó
1 xicara de agua fervente
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos e vá acrescentando os outros ingredientes e por último o fermento.
Coloque para assar, 180 graus 30 a 40 min dependendo do forno.
Espetar o palito para ver se está ok.

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Ótima opção de receita para um almoço no fim de semana! Risoto cheio de sabor e de fácil preparo.

 

INGREDIENTES

4 sobrecoxas de frango
2 dentes de alho bem amassados
Algumas folhinhas de sálvia

1 cebola média picada

2 tomates picadinhos

1 pimentão amarelo pequeno picadinho

1 abobrinha pequena picadinha.

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de requeijão ligth ou creme de leite leve.

1 ½ xícara de arroz

1 colher de sopa de sementes de gergelim branca.

 

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, o sal e a sálvia e deixe descansar um pouco. Faça uns furos no frango para penetrar bem o tempero.

Aqueça a panela, coloque o azeite e quando quente adicione o frango. Vire depois de uns 2 minutos e então adicione a cebola.

Deixe refogar um pouco e coloque os tomates, o pimentão e a abobrinha . Cozinhe até o frango começar a desmanchar. Retire o frango, desfie e separe. Coloque 2 copos de água fervente no molho e adicione o arroz lavado. Cozinhe até o ponto macio, deixando-o úmido. Devolva o frango ao risoto e acrescente o creme de leite ou o requeijão e as semenetes de gergelim. Salpique com o cheiro-verde e sirva.

 

SUGESTÃO

Salpique um pouco de nozes ou castanhas do Brasil bem picadinhas sobre o prato já pronto.

Ingredientes

3 bananas
1 caixinha de morangos
1 colher de copa de chia
1/2 xícara de chá de água de coco
1 colher de sopa de mel
1 pontinha da faca de semente de baunilha (se não tiver pode usar umas gotinhas de essência)

Modo de preparo

O primeiro passo é picar as frutas e congelar. Essa é uma ótima opção para aproveitar as frutas que estão perdendo, pique antes que estraguem e congele. Depois de congeladas, bata no mixer (se não tiver, tire as frutas um pouco antes e bata no liquidificador aos poucos, para não estragar o aparelho). Depois misture a baunilha, a água de coco e o mel e bata mais. Coloque num recipiente com tampa e congele. Pode servir com uma calda de morangos feita na hora e nibs de cacau. A consistência do sorvete fica um pouco mais mole que o sorvete comum, mas fica delicioso e super saudável.

Com amor, Andreia Friques

1 xícara de chá de quinua em grãos (200g)
1 colher de sopa de farinha de arroz (sem glúten)
1 cenoura grande ralada
1 abobrinha italiana pequena ralada
1 berinjela pequena ralada
1 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de hortelã picadinha
2 colheres de sopa de orégano fresco
1 pitada de Sal rosa do Himalaia ou Sal Marinho
2 colheres de sopa de azeite
Preparo:
Cozinhe a quinua em grãos e escorra a água. Misture com a farinha, a cenoura, a abobrinha, a cebola, o cheiro verde, a hortelã e o orégano. Tempere com sal, misture. Coloque numa assadeira untada com azeite e aperte bem a superfície com uma colher. .
Faça uma camada de quibe, outra de recheio (pode ser ricota ralada, carne moída, frango, etc ) e outra camada de quibe. Regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido. Asse por 30 minutos ou até dourar. Sirva regado com azeite.
Depois de assado pode congelar em freezer por até 03 meses. Ótima opção para aquele lanche rápido.

Bom apetite!

3 Beterrabas médias cruas, descascadas e picadas em pedacinhos

1 xicara de azeite

3 ovos

2 xícaras de açúcar de coco ou mascavo

½ xícara de polvilho doce

1 ½  xicara de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento químico

Aqueça o forno a 180°C .Em um liquidificador, misturar a beterraba picada, o azeite, os ovos e o açúcar até todos os ingredientes se misturarem.  Acrescentar aos poucos o polvilho doce e a farinha de arroz e por último o fermento até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em forminhas de cupcake de silicone ou de papel e levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja completamente assada (Para saber, basta espetar um palitinho no centro do bolinho, se o palitinho sair seco a massa já está no ponto).

 

Mousse de Morango – Para crianças a partir de 6 meses!

1 caixinha de morangos
2 bananas maduras
1 copinho de coalhada (natural)

Lavar os morangos previamente; dar preferência aos morangos orgânicos.

Bata os morangos e as bananas no liquidificador. Depois, acrescente o potinho de coalhada, mexendo devagar com uma colher para não perder a cremosidade.

Não adoçar! Crianças menores de 2 anos não devem comer açúcar!